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Couscous créole

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Couscous créole

Message  Eric G le Dim 1 Juil - 18:28

Tout le monde ( ou presque Very Happy ) aime le couscous .
En tout cas moi j'adore ça . Mais aujourd'hui je vais vous présenter ce plat à la façon créole , vous m'en direz des nouvelles tellement c'est délicieux .
Bon appétit !
Very Happy

Ingrédients
- 8 morceaux de collier d'agneau
- 10 morceaux de poulet
- 4 carottes ( coupés en bâtonnets )
- 1 navet ( coupés en bâtonnets )
- 1/4 de citrouille ( coupés en morceau )
- 1 chouchou ( coupés en bâtonnets )
- 4 courgettes ( coupés en bâtonnets )
- 1 boites de pois chiches
- préparez les épices composés de : 1 cuillère à soupe de coriandre , 1 cuillère à soupe de gingembre , 1 cuillère et demi à soupe de cumin , 1 cuillère à café de cardamome , 1 cuillère à café de safran et 1 cuillère à café de muscade ( ou achetez-le , c'est du ras-el-hanout )
- 1 cuillère à soupe de cotomili ( haché )
- 1 petite boite de concentré de tomate (dilué dans un peu d'eau tiède )
- de l'harissa
- 4 cuillère à soupe d'huile
- sel
- 700 gr de semoule
- beurre
- raisins blonds

Préparation
- dans une grande marmite , faites revenir dans l'huile l'agneau et le poulet .
- retirez le poulet , mettre de coté
- ajoutez le sel , les épices , les carottes , les navets , couvrir d'eau froide .
- ajoutez le concentré de tomate dilué
- laissez cuire à petit bouillon environ 50 mn

- ensuite ajoutez le chouchou , les courgettes , les morceau de citrouille et le poulet
- laissez cuire à nouveau 40 mn
- 10 mn avant la fin , rajoutez le cotomili et les pois chiches

- maintenant dans un petit bol , délayez l'harissa dans un peu de bouillon

Préparation de la semoule
- dans un grand bol , versez la semoule , puis son poids en eau bouillante et salée
- ajoutez quelques noisettes de beurre
- ajoutez une petite poignée de raisins blonds
- laissez gonfler 10 mn
- égrainez bien la semoule à la fourchette

Ce plat se consomme chaud et vous pouvez l'accompagner de merguez grillées !
Wink


Dernière édition par Eric G le Dim 15 Juil - 9:40, édité 1 fois
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Re: Couscous créole

Message  TFF le Dim 1 Juil - 19:43

J'adore le couscous j'en ai manger un il n'y a pas longtemps au self de l'hôpital ou je travail ben c'était pas mauvais mais vraiment pas égalisable de celui de ma grand-mère. Merci pour la recette. Very Happy
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Re: Couscous créole

Message  Eric G le Dim 1 Juil - 22:39

Si ta grand-mère fait aussi bien le couscous que ma maman , alors elles sont faites pour se rencontrer ... Razz

Sinon , pour raffiner un peu plus le couscous créole , je sais qu'on peut l'accompagner d'une "confiture" d'oignons aux raisins et au miel ...
N'étant pas sûre sur le dosage , je me renseigne et je complèterais la recette très prochainement .
Wink
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Re: Couscous créole

Message  Mandarine le Lun 2 Juil - 21:18

Coucou ,
Je vais faire ce couscous Dimanche .
Comme je ne travail pas , j'aurais le temps car il me semble que le plat exige un peu de temps pour sa mise en oeuvre .
En dessert , je ferais des gulabs ...
Ce sera un dimanche exotique .
sunny
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Re: Couscous créole

Message  NONO421 le Mar 3 Juil - 10:11

Bonjour tout le monde! Smile

C'est un plat qui se laisse facilement manger en cette période! Razz

Delicieux! sunny

Mandarine, si tu veux, on peut se joindre à vous et apprécier tes talents culinaires!
lol! lol! lol!

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Re: Couscous créole

Message  Eric G le Dim 8 Juil - 10:46

Bon Dimanche à tous ! Wink

Voici quelques photos de mon fameux Couscous créole .
J'ai eu la chance de le partager avec ma fille ainée et sa famille , lors d'une petite soirée . Il manquait ma dernière ... mais promis , ce sera partie remise . Very Happy








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Re: Couscous créole

Message  NONO421 le Lun 9 Juil - 11:46

Bonjour ERIC G! Very Happy

C'est une très bonne idée d'avoir mis des photos de tes préparations! cyclops

Quand on a un "visuel" on voit bien à quoi s'attendre comme résultat! Wink

En tout cas tout celà est très appétissant! tongue

Bon travail!
geek

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Re: Couscous créole

Message  TFF le Lun 9 Juil - 14:05

J'aurais adorer faire partie de votre soirée, sa a l'air d'être succulent!
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Re: Couscous créole

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