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Tapioca au lait ( exotique )

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Tapioca au lait ( exotique )

Message  Eric G le Sam 15 Sep - 11:07

Bonjour à tous !

Je vous confis une recette traditionnel de tapioca au lait dans laquelle on met un peu d'exotisme pour le rendre encore plus succulent ( gingembre , cardamone , coco ) . Vous ne pourrez plus vous en passer ! Razz
C'est un délicieux entremet , bonne dégustation .
Wink

Ingrédients ( pour 10 ramequins )
- 300 g de tapioca (billes)
- 1/2 c à café de gingembre
- 3 c à soupe de coco râpé
- 1 poignée de raisins blonds secs
- 1/2 c à café de cardamone
- 250 g de sucre
- 1 litre et demi de lait

Préparation
- mettre à tremper le tapioca pendant 15 minutes dans 1 demi litre d'eau
- ensuite , mettre la casserole au feu et ajoutez le lait , le sucre , les raisins secs , le cardamone et le gingembre
- laissez cuire à feu doux sans cessez de remuer
- à mis cuisson , rajouter le coco râpé
- finissez la cuisson jusqu'à ce que le tapioca gonfle et devient une crème

- quand le mélange est devenu épais ( tapioca translucide ) , retirez du feu
- le verser dans des ramequins et laissez refroidir .


Dernière édition par Eric G le Dim 16 Sep - 12:13, édité 1 fois
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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  Eric G le Dim 16 Sep - 12:01

Bonjour et bon Dimanche à tous !
tongue

Very Happy

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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  Mandarine le Dim 16 Sep - 14:25

Tu perds pas de temps toi ! Very Happy
Dis-moi , est-il possible de faire cette recette sans coco , sans trop changer l'alchimie du dessert ?
J'aime pas trop le coco râpé ! Embarassed
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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  NONO421 le Lun 17 Sep - 17:15

Bonjour! Very Happy

Il me tarde de tester cette recette! Wink

Ces saveurs m'intriguent! tongue

flower


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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  Eric G le Lun 17 Sep - 18:41

Mandarine a écrit:Tu perds pas de temps toi ! Very Happy
Dis-moi , est-il possible de faire cette recette sans coco , sans trop changer l'alchimie du dessert ?
J'aime pas trop le coco râpé ! Embarassed

Oui , bien sûre que tu peux le faire sans le coco râpé , mais il manquera une saveur à cette recette .
Aussi je peux te donner un conseil qui serait de le remplacer par du coco frais râpé en petite lamelle ( la texture est plus tendre , moins déshydraté ) , ou encore par du lait de coco .

Wink

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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  Eric G le Lun 17 Sep - 18:50

NONO421 a écrit:Bonjour! Very Happy

Il me tarde de tester cette recette! Wink

Ces saveurs m'intriguent! tongue

flower


Bonjour Nono ,

C'est très bon , le gingembre et la cardamone aromatise parfaitement le tapioca .
Le dosage du gingembre doit être respecter à la lettre , pour qu'il n'y ai pas de saturation de cette épice . Il est d'une demi cuillère à café rasée .

Tout le monde n'aime pas forcément la texture du coco râpé ( sensation de petit morceau de plastique dans la bouche ) , tu pourras suivre les conseils que j'ai donné à Mandarine .
Wink
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Re: Tapioca au lait ( exotique )

Message  Mandarine le Sam 22 Sep - 23:26

Eric G a écrit:
Mandarine a écrit:Tu perds pas de temps toi ! Very Happy
Dis-moi , est-il possible de faire cette recette sans coco , sans trop changer l'alchimie du dessert ?
J'aime pas trop le coco râpé ! Embarassed

Oui , bien sûre que tu peux le faire sans le coco râpé , mais il manquera une saveur à cette recette .
Aussi je peux te donner un conseil qui serait de le remplacer par du coco frais râpé en petite lamelle ( la texture est plus tendre , moins déshydraté ) , ou encore par du lait de coco .

Wink

Nous l'avons essayé à la maison avec de la crème de coco , c'est excellent .
Merci
sunny
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Re: Tapioca au lait ( exotique )

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