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Message  Eric G le Ven 5 Oct - 13:49

Bonjour à tous ,

Voici la recette d'un entremet qui a toute sa place dans la rubrique " Recettes gourmandes " , un véritable délice .
Il s'agit d'une gourmande tourte aux pommes de terre , dans laquelle votre palais croisera des petits lardons , des champignons , du fromage et de la crème fraiche ... Vous m'en direz des nouvelles . cheers
Bon appétit !
Very Happy

Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ( à conserver au réfrigérateur )
- 500g de pommes de terre
- 250 g de lardons fumés
- 1 petite boite de champignons de Paris ( émincés )
- 200 g de fromage blanc battu (Câlin par exemple )
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- un jaune d'oeuf additionné à 1 c à soupe de lait pour la dorure
- 2 oignons ( émincés )
- 3 gousses d'ail
- du persil ( 2 c à soupe )
- 150 g de gruyère râpé
- du sel , du poivre
- de la noix de muscade moulue ( 1 c à café rasée )
- du beurre

Préparation
- dans une casserole faites cuire les pommes de terre . Egouttez-les , laissez-les refroidir .
- épluchez-les et coupez-les en rondelles .
- salez , poivrez

- dans une poêle , faites dorer les oignons dans un peu d'huile , ajoutez les lardons et l'ail , faites-les revenir pendant 10 mn environ . Laissez refroidir .
- ajoutez les champignons , mélanger .

- dans un bol , battez les oeufs en omelette . Incorporez le fromage blanc puis la crème fraiche .
- salez , poivrez .
- ajoutez le persil et la noix de muscade râpée .

Préchauffez votre four à 200°.

- dans un moule beurré de 22 cm de diamètre environ , tapissez avec la pâte feuilletée en remontant sur les bords .
- rangez les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte .
- ajoutez l'oignon et les lardons au champignons , uniformément .
- recouvrez avec le mélange oeufs/crème/fromage blanc . Parsemez de gruyère râpé .

- fermez avec le second rouleaux de pâte feuilletée , coupez l'excédent de pâte si nécessaire et soudez les bords en faisant un "ourlet" .
- enfin , avec un pinceau dorez avec le jaune d'oeuf .

Vous pouvez dessinez sur le chapeau ( ou créez des motifs avec le reste de pâte , les dorer bien sûre au jaune d'oeuf ) .

- enfournez 45 mn . Surveillez la cuisson .

Si la tourte brunit trop vite , couvrez- la avec une feuille de papier aluminium .
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Message  NONO421 le Lun 8 Oct - 15:41

Merci pour ta recette ERIC! Very Happy

J'en ai déjà l'eau à la bouche rien que le fait d'y penser! lol!

Il me tarde de l'essayer! Razz

La préparation à l'air simple en plus! Wink

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Message  Mandarine le Lun 8 Oct - 22:04

Eric G a écrit:
Il s'agit d'une gourmande tourte aux pommes de terre , dans laquelle votre palais croisera des petits lardons , des champignons , du fromage et de la crème fraiche ... Vous m'en direz des nouvelles . cheers


Il a l'art de dire les choses ce Eric qu'il nous met effectivement l'eau à la bouche dans chacune de ces recettes .
Quel talent !
sunny
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Message  Eric G le Dim 28 Oct - 12:58

Bonjour ,

Quelques photos de ma Tourte gourmande ! Very Happy
Un bon dimanche à tous ...

Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010015
Sur son lit de pommes de terre , les lardons et les champignons


Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010016
Nappage de fromage blanc et de crème fraiche persillée


Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010017
Un voile de gruyère


Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010018
Fermeture du délice


Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010019
Nappage au jaune d'oeuf pour la dorure


Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons P1010020
45 mn plus tard , la révélation
Very Happy
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Message  NONO421 le Mar 30 Oct - 20:41

cyclops " HO MY GOD " Razz


Que ça à l'air appétissant ! Shocked

Ce n'est pas une recette à réaliser pour quelqu'un qui débute un régime ! lol!

Au fait , le petit verre de punch coco , c'était pour mettre en appétit ?
geek

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Message  Mandarine le Mer 31 Oct - 9:06

Il ne plaisante pas avec ça ! Very Happy
Après la théorie , la pratique ...

lol!
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Message  TFF le Ven 2 Nov - 18:54

Je l'ai gouté , c'était délicieux .
Il n'est pas obligatoire de faire une cheminée en haut de la tourte pour que la cuisson se fasse bien à l'intérieur ? J'étais persuadée que c'était essentielle . scratch
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Message  NONO421 le Dim 4 Nov - 21:06

Bonsoir! Very Happy

Et voici mon repas du jour! Wink

Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons 20121110

Vraiment très bon, mais très bourratif! tongue

Petit aperçu du "coeur" de la tourte! Laughing

Tourte aux pommes de terre , lardons et champignons 20121111

J'ai même fait goûter à de la famille et il en ai resté quand même pour le soir!

Voilà !
queen


Dernière édition par NONO421 le Dim 4 Nov - 21:32, édité 1 fois

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Message  Eric G le Dim 4 Nov - 21:19

Bonsoir ,

Bravo pour ta tourte ! Wink
Oui , effectivement c'est bourratif ( tu pourras mettre un peu moins de pommes de terre la prochaine fois , soit 400 g à peu près ) , et surtout en prendre une petite part pour pouvoir apprécier la suite du repas ... Very Happy
Ne manger que ça , c'est pas l'idéale ... No

Mais quel régal cette entrée ! Twisted Evil
Plusieurs heures après , c'est meilleur ! Razz
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Message  NONO421 le Dim 4 Nov - 21:31

Merci Eric! Very Happy

Effectivement elle est meilleure reposée! alien

Rassure toi, nous ne l'avons pas accompagnée avec autre chose! Je pense d’ailleurs que çà ferait trop! tongue

C'est à refaire en tout cas! Wink


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