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Bûche de Noël au marron

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Bûche de Noël au marron

Message  Eric G le Sam 22 Déc - 11:54

Joyeux Noël à tous ! santa

Une petite bûche pour le réveillon , ça vous dirait ?

Alors , épatez vos invités en leurs offrant cette bûche maison .
Une gourmandise au marron , pas très difficile à faire ...
C'est DE...LI...CIEUX !

Bon réveillon .
santa


Ingrédients (pour 4 personnes)
Like a Star @ heaven Pour le biscuit
- 4 oeufs frais
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de levure

Like a Star @ heaven Pour la crème à fourrer :
- 100 g de crème de marrons (en boîte)
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de Grand Marnier

Like a Star @ heaven Pour la crème au beurre :
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 50 g de chocolat fondant

Like a Star @ heaven Pour le décor :
- Chocolat dur pour les copeaux
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 boite de marrons glacés

Préparation
- Préchauffez votre four à 180°

- dans un grand bol , mettre les jaunes d’oeufs , le sucre , mélangez à l’aide d’un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux .
- montez les blancs en neige
- incorporez les avec la farine et la levure
- mélangez pour obtenir une pâte lisse
- mettre des brisures de marrons glacés dans cette garniture

- tapissez la plaque à pâtisserie de votre four de papier sulfurisé beurré
- versez-y la pâte au centre
- l'étalez de façon à ce qu’elle forme un rectangle ayant une épaisseur de 0,5 cm
- enfournez et laissez cuire 10 minutes

Une fois le biscuit cuit , renversez-le et roulez-le sur lui-même .
Enveloppez-le d’un linge propre et humide pour garder son moelleux .

Pendant que le biscuit refroidit :
- préparez la crème à fourrer en mélangeant dans un bol , la crème de marrons , le beurre et le Grand Marnier
- mélangez jusqu’à ce que la crème devienne homogène

Lorsque le biscuit est froid :
- déroulez-le et le recouvrir de crème aux marrons
- roulez le tout , puis coupez droit les 2 extrémités

Préparation de la crème au beurre
- sortez le beurre du réfrigérateur suffisamment tôt de façon à ce qu’il ait le temps de ramollir
- travaillez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bain-marie jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
- faites fondre le chocolat au bain-marie
- incorporez ensuite le beurre en morceaux
- mélangez délicatement cette préparation
- tartinez le biscuit roulé et façonnez des striures à l’aide d’une fourchette

Faire maintenant des copeaux de chocolat avec un économe .
- parsemez le dessus de la bûche et saupoudrez de sucre glace
- mettre quelques marrons glacés autour pour la décoration

Mettre la bûche au réfrigérateur avant de le servir .
Bonne dégustation !
santa
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Eric G
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Re: Bûche de Noël au marron

Message  NONO421 le Sam 22 Déc - 15:31

Bonjour ERIC! Very Happy

Elle est pas mal du tout cette recette! I love you

J'ai opté pour des bûches glacées à Noël! lol! ! C'est en effet plus rapide et moins écoeurant! geek

Par contre effectivement, la recette n'a vraiment par l'air difficile, mais un peu longue! Very Happy

Je me laisserais bien tenter pour la faire! Wink

Tu l'as déjà testé toi?
Question


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Re: Bûche de Noël au marron

Message  Eric G le Mer 26 Déc - 17:20

Bonjour ,

Non , je l'ai seulement goûté chez un ami qui a eu la gentillesse de me donner la recette .
Mais je me suis permis de faire quelques corrections car son gâteau s'affaissait . J'ai également ajouté les marrons glacés dans deux phases de la conception .

Le Grand Marnier aussi est de moi .

Je pense que la nouvelle recette ne devrait pas être trop mal ... tongue
Very Happy
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Re: Bûche de Noël au marron

Message  Mandarine le Jeu 27 Déc - 21:53

Ah ce Eric ! Il adore les marrons glacés. Very Happy
Pas étonnant qu'on en trouve dans cette bûche au marron .

Maintenant il faudrait nous le faire goûter ce gâteau !
lol!
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Re: Bûche de Noël au marron

Message  TFF le Sam 29 Déc - 19:37

Bonjour,

Pour notre repas fin du monde avec mes collègues de travail une de celle-ci à fait une bûche patissière chocolat et crème de marron. C'est à la mode en ce moment ce parfum bûche ou quoi? Enfin tout ça pour dire que ce n'était pas mauvais mais effectivement assez écoeurant quand même. Je pense aussi que la version bûche glacée doit être moins écoeurante.
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Re: Bûche de Noël au marron

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