Gâteau de Fruit à pain

Bonjour les gourmets !


Voici un petit gâteau bien de chez nous , délicieux , économique et facile à faire .


Ingrédients
- 1 fruit à pain de 2 kg environ (de préférence à chaire ferme * )
- 4 oeufs
- 250 g de beurre ( ramolli )
- 400 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille ( ou l'équivalent en poudre ou en liquide )
- 5 cuillères à soupe de vieux rhum

Préparation
- coupez le fruit à pain en tranche , enlevez la partie tendre du milieu
- épluchez les tranches , puis les faire cuire à l'eau

- après la cuisson , égouttez les tranches , puis les réduire en purée

- dans un bol , mélangez cette purée avec les oeufs , la farine , le sucre , le beurre , la vanille , le sel et le rhum
- bien mélanger le tout , puis rajouter la levure

- beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation
- faire cuire cette préparation à four chaud ( 200° ) pendant 1 heure environ

* On peut le faire avec du fruit à pain mûre , la chaire est môle et il faut alors la racler . Cependant le goût est différent et n'est pas toujours apprécié par tout le monde .